감자 달걀국과 오이무침으로 여름 나기 😋

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감자 달걀국과 오이무침으로 여름 나기 😋

여름이 다가오면 우리 몸에 가장 필요한 건 영양가 높은 식재료로 만든 건강한 음식이 아닐까요? 오늘은 제철 감자와 달걀을 활용해 담백하고 구수한 감자 달걀국을 만들어보고, 무더운 여름에 잘 어울리는 오이무침도 준비해보겠습니다.

목차

• Step 1: 깊고 진한 육수 만들기 🍜
• Step 2: 감자 달걀국 만들기 🍳
• Step 3: 상큼 새콤한 오이무침 만들기 🥒
• Step 4: 건강한 여름나기 🍴

Step 1: 깊고 진한 육수 만들기 🍜

먼저 육수 만들기부터 시작합시다. 냄비에 물을 붓고 멸치 다시 팩을 넣어 5분 정도 우려냅니다.

우린 국물이 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 깊고 진한 육수를 만들 수 있습니다.

Step 2: 감자 달걀국 만들기 🍳

이제 감자 달걀국 만들 차례입니다. 감자는 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 양파는 반을 갈라 채썰어 준비합니다.

실파는 3cm 길이로 썰고 달걀은 풀어둡니다.

육수에서 멸치 다시 팩을 건져내고 감자를 넣어 1분 정도 끓입니다.

여기에 양파를 넣고 3분 정도 더 끓인 뒤 거품을 걷어냅니다. 실파도 넣고 다진 마늘, 국간장으로 간을 맞춰줍니다.

그 다음 약불로 줄인 뒤 풀어둔 달걀물을 두르고 후춧가루를 넣어 완성합니다.

이렇게 하면 부드럽고 담백한 감자 달걀국이 완성됩니다.

Step 3: 상큼 새콤한 오이무침 만들기 🥒

이번엔 여름에 잘 어울리는 오이무침을 만들어볼게요. 오이는 길게 반을 갈라 씨를 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 부추는 크게 썰어 준비합니다.

양조간장, 다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루, 설탕, 식초, 통깨, 참기름을 섞어 간장 양념을 만듭니다. 이렇게 만든 간장 양념에 오이를 넣고 무치다가 부추를 넣어 함께 버무립니다.

여기에 쌈장, 다진 마늘, 매실청, 식초, 통깨, 참기름을 섞어 쌈장 양념도 만들어 오이에 더해줍니다. 이렇게 만든 오이무침은 여름 보양식으로 딱이겠죠?

Step 4: 건강한 여름나기 🍴

이렇게 만든 감자 달걀국과 오이무침을 함께 즐기면 더위도 잊고 건강도 챙길 수 있습니다. 감자에는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 주고, 달걀은 면역력 향상에 좋은 영양소가 가득하답니다.

또한 오이는 수분 함량이 높아 여름철 지친 몸을 시원하게 해줄 수 있어요. 간장과 쌈장 양념으로 맛을 낸 오이무침은 입맛을 돋워주는 좋은 반찬이 될 거예요.

이렇게 영양가 높은 제철 식재료로 만든 감자 달걀국과 오이무침으로 건강한 여름나기를 즐겨보세요! EBS에서 제공하는 더 다양한 건강한 요리 정보도 확인해보세요.

 

 

[ 감자달걀국 ] (2~3인분)

• 주재료
  감자(300g), 실파(3줄기), 양파(60g), 달걀(1개), 멸치 다시 팩(1개), 물(5컵/1L), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 국간장(1t)

1. 냄비에 물(5컵/1L) 붓고 멸치 다시 팩(1개) 5분 정도 담가 우리기
2. 우린 밑국물 센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓이기
3. 감자(300g) 0.5cm 두께로 납작 썰고 양파(60g) 반 갈라 채썰기
4. 실파(3줄기) 3cm 길이로 썰고 달걀(1개) 풀기
5. 끓는 밑국물에 멸치 다시 팩 건져 내고 감자 넣어 1분 정도 끓이기
6. 양파 넣고 3분 정도 끓인 뒤 거품 걷어 내기
7. 실파 넣고 다진 마늘(1t), 국간장(1t) 넣어 간하기
8. 약불로 줄인 뒤 달걀물 두르고 후춧가루(약간) 넣기
9. 그릇에 감자달걀국 담기

[ 오이무침 ]

-주재료
부추(30g), 오이(200g)

-간장 양념 재료
통깨(약간), 설탕(½T), 2배 식초(1T), 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T), 다진 대파(2T), 참기름(1t)

-주재료
어슷 썬 오이(180g), 크게 썬 부추(30g)

-쌈장 양념 재료
쌈장(3T), 다진 마늘(1t), 매실청(1t), 식초(2t), 통깨(약간), 참기름(½t)

1. 오이(200g) 길게 반 갈라 숟가락으로 씨 제거한 뒤 어슷썰기
2. 부추(30g) 큼직하게 썰기
3. 양조간장(2T), 다진 마늘(2T), 다진 대파(2T), 고춧가루(1T), 설탕(½T), 2배 식초(1T), 통깨(1t), 참기름(1t) 섞어 간장 양념 만들기
4. 오이에 간장 양념 넣고 무치다가 부추 넣어 살살 무치기
5. 통깨(약간) 넣고 섞기
6. 쌈장(3T), 다진 마늘(1t), 매실청(1t), 식초(2t), 참기름(½t), 통깨(약간) 섞어 쌈장 양념 만들기
7. 손질한 오이(180g)에 쌈장 양념 넣고 무치기
8. 손질한 부추(30g) 넣고 무치기
9. 그릇에 쌈장오이무침, 간장오이무침 각각 담고 통깨(약간) 뿌리기