한국 음식의 숨겨진 원산지 이야기 - 지금 우리가 먹고 있는 마늘, 수박, 딸기, 상추, 깻잎, 포도, 양파의 품종은 언제쯤 부터 들어온 것일까?

https://www.youtube.com/watch?v=rks1CrHhcfg

 

한국인의 전통 음식에는 많은 이야기와 역사가 담겨 있습니다. 특히 마늘, 상추, 수박 등 우리가 일상에서 자주 먹는 식재료들은 그 원산지와 전파 과정을 통해 한국 음식 문화의 뿌리를 이해하는 데 중요한 요소입니다. 이번 블로그에서는 이러한 식재료들의 숨겨진 원산지와 그들이 한국에 들어온 경로에 대해 알아보겠습니다.

단군 신화와 마늘의 진실

단군 신화는 한국인에게 매우 중요한 이야기입니다. 이 신화에서는 웅녀가 마늘을 먹고 인간이 되어 단군을 낳았다고 전해집니다. 그러나 사실 웅녀가 먹은 것은 마늘이 아니었다고 합니다. 당시 마늘은 한국에 들어오지도 않았기 때문입니다. 마늘의 원산지는 서아시아로, 한국에 전파된 것은 통일신라 시대에 해당합니다.

이러한 사실을 알게 되면, 단군 신화의 의미가 달라질 수 있습니다. 만약 웅녀가 진짜 마늘을 먹었다면, 단군은 한국인의 시초가 아닌 중앙아시아인의 시초가 되는 셈입니다. 신화에서 언급된 '산'은 오늘날 우리가 아는 산과는 다릅니다. 예를 들어, 달래나 무릇도 산이라고 불리곤 했습니다.

상추와 깻잎의 원산지

한국 식문화에서 쌈을 먹을 때 빠질 수 없는 재료가 바로 상추와 깻잎입니다. 그러나 이 두 식물 모두 한국의 원산지가 아닙니다. 상추는 지중해 지역에서 유래되었고, 깻잎은 인도 지역이 원산지입니다. 특히 깻잎은 인도의 고산 지대에서 자생하는 들깨 잎으로 간주됩니다. 이 두 식물은 삼국 시대에서 통일 신라 시기까지 한국으로 전파된 것으로 추정됩니다.

상추는 7세기 이후 페르시아를 통해 동아시아로 유입되었고, 고려 시대에는 이미 상추의 쌈을 싸먹는 문화가 자리 잡았다고 합니다. 당시 원나라 귀족들 사이에서 고려 문화가 유행하며, 상추를 싸먹는 문화가 인기를 끌었다는 기록도 남아 있습니다.

수박의 기원

여름의 대표적인 과일인 수박도 흥미로운 기원을 가지고 있습니다. 수박의 원산지는 아프리카로, 아프리카에는 다양한 야생 수박이 존재합니다. 초기의 수박은 단맛이 아닌 쓴맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 이집트 사람들이 수박을 육종하여 단맛이 나는 수박을 만들어냈고, 이후 로마로 퍼졌습니다.

수박은 7세기경 이슬람 제국의 확산과 함께 동쪽으로 퍼져나갔고, 10세기에는 중국에서도 본격적인 재배가 이루어졌습니다. 고려 시대에는 수박이 귀한 과일로 여겨졌으며, 세종대왕 시대에는 수박 한 통의 가격이 쌀 다섯 가마와 같았다고 합니다.

딸기의 역사

한국에서 딸기는 세계적으로 유명합니다. 하지만 재미있게도, 한국에서 먹는 딸기는 전통 품종이 없다는 사실입니다. 현재 우리가 먹는 딸기 품종은 18세기 유럽에서 개발된 것으로, 북아메리카와 칠레에서 자생하는 야생 딸기를 조합하여 만들어진 것입니다. 한국에 처음 도입된 딸기는 1960년대에 수원 근교에서 재배된 대학 1호라는 품종입니다.

딸기는 짧은 역사에도 불구하고 한국에서 이제는 다양한 형태로 소비되고 있으며, 음료와 디저트에서도 자주 사용됩니다.

포도의 유래

포도는 인간이 재배한 과일 중에서 가장 오래된 과일로 알려져 있습니다. 원산지는 중동 지역이며, 포도는 실크로드를 통해 중국으로 전파된 것으로 추정됩니다. 한국에 전파된 것은 신라 시대에 해당하며, 조선 시대부터 본격적인 재배가 이루어졌습니다. 당시 농서에는 포도에 대한 기록이 많이 남아 있습니다.

상업 재배는 1906년경부터 본격화되었으며, 현재는 한국에서 다양한 품종의 포도가 재배되고 있습니다.

양파의 도입

양파의 원산지는 중앙 아시아로, 현재 우리가 먹는 양파는 구한말에 미국과 일본을 통해 도입된 품종입니다. 양파는 서양에서 온 파라는 의미로 '양파'라고 이름 붙여졌습니다. 그러나 동의보감에 언급된 '호청'은 양파가 아닌 달래의 일종으로 추정됩니다.

양파는 한국 요리에서 매우 중요한 재료로, 만약 양파가 구한말에 들어오지 않았다면 어떤 채소가 양파의 자리를 대신했을지 궁금해집니다.

결론

우리가 매일 먹는 식재료들은 다양한 역사와 전파 과정을 통해 지금의 한국 음식 문화에 자리 잡았습니다. 이러한 원산지와 전파 경로를 이해하는 것은 한국 음식의 깊이를 더하며, 우리의 식문화에 대한 자부심을 느끼게 합니다. 앞으로도 이러한 식재료들이 어떻게 발전해 나갈지 기대됩니다.

여러분은 어떤 가을 제철 음식을 좋아하시는지 댓글로 남겨주시면 좋겠습니다. 다음 주에 다시 만나요!