11가지 간단한 반찬으로 1주일 식단 준비하기

11가지 간단한 반찬으로 1주일 식단 준비하기

🍋 인트로

안녕하세요. 오늘은 약 22달러 정도의 예산으로 11가지 간단한 한국식 반찬을 만들어 보겠습니다. 이 반찬들은 1주일 동안 냉장고에 보관하면서 밥과 함께 드실 수 있습니다. 글루텐이 없어 소화도 잘 되는 편이죠. 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 건강하고 행복하시기를 바랍니다.

🍋 레몬소독수 만들기

먼저 조리대를 깨끗이 청소하기 위해 레몬소독수를 만들겠습니다. 소주와 레몬즙을 2대 1 비율로 섞어서 사용하세요. 조리 중에는 입에 뿌리지 마세요.

🍄 (1) 매콤팽이버섯

팽이버섯은 섬유 방향대로 찢어주세요. 반쯤 완성했습니다. 간장 2, cooking wine 2, 간장 2, 올리고당 2, 고춧가루 2를 섞어서 찢은 팽이버섯 위에 뿌려주세요. 양념이 잘 배이도록 좌우로 살살 흔들어 주세요. 전자레인지 용기가 없다면 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍 두 개를 내세요. 3분간 전자레인지에 돌리면 완성됩니다. 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 마지막으로 참깨와 파를 넣어 마무리했습니다. 정말 맛있는 반찬이에요. 된장에 달걀을 넣으면 더욱 맛있습니다.

🍳 (2) 돼지고기 달걀 장조림

달걀은 8분간 삶아서 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨주세요. 파는 손가락 길이로 썰어주세요. 작게 자르면 국물이 지저분해집니다. 500g의 돼지고기 육수에 소주 한 잔 분량을 넣어 불순물과 기름을 줄일 수 있습니다. 고기는 한 번 씻어주세요. 여기에 물 3컵(180ml 3번), 간장 2/3컵, 설탕 1/3컵, 파, 고기를 넣었습니다. 삶은 달걀과 통마늘도 함께 넣었어요. 뚜껑을 닫고 15분만 끓이면 완성입니다. 이렇게 잘 썰어놓은 고기로 장조림을 만드는 게 얼마나 쉬운지 모르실 거예요.

🥕 (3) 열무김치

열무는 어린 무를 뜻합니다. 먼저 무 부분의 흙을 긁어냈어요. 소금 1/2컵을 뿌리고 15분간 절였습니다. 이렇게 뒤집으면 고루 절여집니다. 소금물을 씻어내고 짜듯이 짜줍니다. 머리를 감고 짠 것처럼요. 엄지 길이로 썰어주세요. 이제 큰 볼에 넣고 1분 만에 버무려줍니다. 불을 사용할 필요가 없습니다. 1컵(180ml)의 물에 1큰술의 멥쌀가루나 밀가루를 녹여 1분간 전자레인지에 돌려주세요. 꺼내면 덩어리가 있어도 괜찮습니다. 양념을 만들면서 풀어지니까요. 1된장, 1매실액, 4고춧가루, 1멸치액젓, 2참치액(다시마액으로 대체 가능)을 넣어 섞었습니다. 국물이 많으면 열무가 맛있으니 된장 양을 희석했어요. 국물이 싫으시다면 된장 양의 물을 줄이세요. 고추와 마늘을 넣으면 더욱 맛있습니다. 들기름을 넣고 밥이나 고기와 함께 먹으면 정말 맛있어요.

🌱 (4) 맛살부추전

고기는 자르지 않고 찢으면 찢기 쉽습니다. 부추와 고기를 엄지 길이로 썰어 볼에 담아 공간을 만들어줍니다. 달걀 3개를 깨서 소금 1작은술을 넣고 풀어 재료와 가볍게 섞어줍니다. 스테인리스 팬을 달걀 부치기 용으로 사용할 수 있습니다. 1분간 강불로 예열한 뒤 기름을 두르고 10초 세어 중불로 낮춰 완성하세요. 인덕션이나 열의 세기에 따라 약간의 차이가 있으니 몇 번 해보면 감이 잡힙니다.

💗 (5) 하트달걀말이

이렇게 요리해 둔 채소들을 사용했습니다. 수동 채칼이 편리해요. 전선이 없어서요. 1분간 강불로 예열하면서 달걀 6개를 깨서 채소와 소금 1작은술을 넣고 섞어주세요. 잠깐 불을 끄고 기름을 골고루 펴 식힌 뒤 중불로 조리합니다. 달걀 재료를 부어주기만 하면 됩니다. 이 스테인리스 팬이 제가 사용하는 표준 방식이에요. 팬케이크는 예열 후 10초 정도 식혀야 하지만, 달걀말이는 예열 시간이 더 빨라요. 이렇게 달걀을 말아내니 뿌듯해요. 케첩을 찍어 먹어도 맛있습니다. 여러분, 달걀말이 만드는 법 아시나요? 이렇게 대각선으로 자르고 뒤집어 붙이면 하트 모양이 됩니다.

🥦 (7) 얼갈이된장국 냉동키트

영양 성분을 최대한 보존하기 위해 생선은 5분간 찌는 것으로 하겠습니다. 찬물에 살짝 식혀주세요. 손가락 크기로 잘라주세요. 볼에 담아 된장 4컵과 참치액 1/3컵을 넣고 섞었습니다. 수분이 많아 냉동하면 덩어리가 잘 부서집니다. 육수 없이 물만 부어 끓이면 2-3인분 분량의 국이 완성됩니다.

🫑 (8) 파프리카 맛살볶음

파프리카는 비타민이 풍부해 항암 효과와 피로 해소에 도움이 된다고 해요. 큐브 모양으로 잘랐습니다. 맛살도 비슷한 크기로 썰었습니다. 기름을 두르고 중불에서 즉시 볶아주세요. 소금 1꼬집을 넣고 10초간 볶다가 간장 1, 올리고당 1, 케첩 1을 넣어 섞었습니다. 고기도 넣어주세요. 마늘 한 스푼을 넣으면 더 맛있어집니다. 파를 조금 넣고 후추로 마무리했습니다. 성인만 드실 경우 고추장 1/2 스푼을 넣으면 좋습니다.

🥒 (9) 천사채무침

파를 깨끗이 씻어주는 것 외에는 따로 준비할 게 없습니다. 씹을 때 '바삭' 소리가 나요. 칼로리가 거의 없어요(100g당 6kcal). 가위로 bite 크기로 잘라내고 안쪽은 칼로 대충 잘라주세요. 당근과 오이도 슬라이스했습니다. 고기는 찢어졌습니다. 마요네즈 4, 허니머스타드 1, 식초 1, 설탕 1, 소금 1작은술을 섞었습니다. 마요네즈를 아끼지 말고 당근, 양념한 고기, 오이를 모두 넣어주세요. 그럼 정말 맛있어집니다.

🥒 (10) 오이당근피클

물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1꼬집, 피클향신료 1/2작은술을 전자레인지에서 4분간 돌립니다. 그 사이에 채소를 썰어주세요. 모양 칼로 자르면 더 예쁩니다. 생각보다 날카로우니 손 조심하세요. 채소를 넣어주세요. 젓가락으로 섞어도 됩니다. 고추를 넣으면 더 예쁩니다.

🌶️ (11) 칠리두부탕수육

두부는 큐브 모양으로 썰었습니다. 남은 고기는 bite 크기로 잘라 1/2컵의 전분을 넣고 살짝 섞어줬습니다. (비닐백에 넣어서 흔들어도 좋습니다.) 재료를 넣고 살짝 흔들어주세요. 전분이 잘 붙었어요. 충분한 기름을 두르고 서로 붙지 않게 튀겨주세요. 전분이라 붙을 때가 있어요. 먼저 남은 기름을 제거하고 간장 1, 설탕 1, 올리고당 2, 케첩 4, 마늘 1작은술, 물 6, 굴소스 1을 넣고 빠르게 중불에서 졸였습니다. 두부를 좋아하시는 분들에게 좋은 반찬이 될 것 같네요.

이렇게 다 만들었습니다. 몇 시간만 투자하면 1주일 분량을 준비할 수 있어요. 제 조리 모습은 좀 줄이는 게 좋을 것 같네요. 이번 주 우리 아이들과 무슨 이야기를 나눌까요? 보관 용기를 사용하면 한 번에 꺼내서 식탁에 차려놓을 수 있어요. 냉동 국 키트는 3개월간 보관할 수 있으니 무엇을 넣었는지 메모해두면 냉동고에서 찾기 쉽습니다.

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