왜 다이어트로 살이 빠지지 않았을까? 팀 스펙터 교수가 말하는 진실 (킹스 칼리지 런던 유전역학 교수) - 칼로리는 완전히 사기입니다.

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다이어트를 하면서 살이 빠지지 않거나 오히려 체중이 증가하는 경험을 한 적이 있나요? 많은 사람들이 칼로리를 제한하는 다이어트 방법을 시도하지만, 그 결과는 개인마다 다르게 나타나곤 합니다. 킹스칼리지 런던의 유전역학 교수인 팀 스펙터는 이러한 현상에 대해 깊이 있는 연구를 통해 칼로리 계산의 맹점과 초가공식품의 문제점을 지적하며 새로운 관점을 제시하고 있습니다. 스펙터 교수는 전통적인 다이어트 방법이 실패하는 이유로 칼로리 계산의 오류, 초가공식품 섭취, 그리고 장내 미생물의 중요성을 강조합니다.

이 글에서는 팀 스펙터 교수의 연구 결과와 함께, 우리가 다이어트를 하면서 흔히 빠지기 쉬운 오류와 건강한 식단을 구성하는 방법을 자세히 알아보겠습니다. 칼로리 계산이 왜 틀렸는지, 초가공식품이 왜 우리의 건강을 해치는지, 그리고 장내 미생물이 어떻게 체중과 건강에 영향을 미치는지 등을 통해 다이어트를 바라보는 새로운 시각을 제공할 것입니다.

칼로리 계산 다이어트의 문제점

다이어트의 가장 흔한 방법 중 하나는 칼로리를 제한하는 것입니다. 하지만 팀 스펙터 교수는 칼로리 계산법이 매우 부정확하다고 주장합니다. 칼로리 섭취량을 줄이면 당연히 체중이 줄어들 것이라는 믿음은 이론적으로는 맞을 수 있지만, 실제로는 개인마다 신체 에너지 소비가 크게 다르기 때문에 이 방법이 항상 효과적이지는 않습니다.

하루 권장 칼로리는 대규모 성인 집단의 평균값을 근거로 하지만, 사람마다 기초 대사량과 신체 활동에 따른 에너지 소비가 매우 다릅니다. 또한 음식의 소화 과정과 장내 미생물의 상태에 따라 흡수되는 칼로리 양도 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 아몬드 같은 식품은 실제로 표기된 칼로리보다 30% 더 적은 에너지를 제공합니다. 이러한 이유로 칼로리 계산만으로는 정확한 다이어트 계획을 세우기 어렵습니다.

초가공식품의 위험성

현대 식품 산업은 저칼로리, 저지방 등의 마케팅을 통해 소비자에게 건강한 선택을 하고 있다는 잘못된 확신을 심어주고 있습니다. 그러나 스펙터 교수는 초가공식품이 우리의 건강에 매우 해로운 영향을 미친다고 경고합니다. 초가공식품은 여러 가지 화학 물질과 인공 성분이 포함되어 있으며, 이러한 식품을 장기적으로 섭취할 경우 체중 증가뿐만 아니라 장내 미생물, 심장, 뇌, 신진대사에도 악영향을 미칠 수 있습니다.

초가공식품은 많은 사람들이 알지 못하는 사이에 우리의 식단에서 상당 부분을 차지하게 되었고, 이것이 현대인의 건강을 해치는 중요한 요인 중 하나로 지목되고 있습니다. 이들 식품은 높은 중독성과 함께 영양분이 부족하기 때문에 섭취를 최소화하는 것이 중요합니다.

장내 미생물과 건강의 관계

스펙터 교수는 특히 장내 미생물의 중요성을 강조합니다. 장내 미생물은 우리가 섭취한 음식을 소화하고 흡수하는 데 중요한 역할을 할 뿐만 아니라, 면역 체계 유지와 비타민 생산에도 기여합니다. 하지만 현대인의 식단은 초가공식품의 과도한 섭취로 인해 장내 미생물의 다양성이 감소하고 있습니다.

장내 미생물의 감소는 소화 장애, 면역력 약화, 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 장내 미생물의 건강을 유지하기 위해서는 다양한 식품을 섭취하고 초가공식품을 피하는 것이 필수적입니다.

다양한 식단 구성의 중요성

다이어트에 성공하려면 개인의 신체적 특성에 맞는 식단을 구성해야 합니다. 스탠포드 대학의 연구 결과에 따르면, 사람마다 동일한 식단에 대한 반응이 크게 다를 수 있습니다. 어떤 사람에게는 저지방 식단이 효과적일 수 있지만, 다른 사람에게는 고지방 식단이 더 나을 수 있습니다. 이러한 차이는 장내 미생물의 구성에 따라 발생할 수 있습니다.

따라서 다양한 식품을 섭취하며 자신에게 가장 적합한 식단을 찾아가는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 주기적으로 식후 혈당 수치를 측정하거나, 보다 정밀한 식단 구성을 위해 전문가와 상담하는 것도 좋은 방법입니다.

건강한 식단을 구성하는 방법

스펙터 교수는 건강한 식단을 위해 매주 20~30가지의 다양한 식물을 섭취할 것을 권장합니다. 식물의 다양한 부위를 섭취함으로써 장내 미생물의 다양성을 증가시킬 수 있습니다. 곡물, 채소, 과일, 견과류, 씨앗, 뿌리, 허브 등의 식품을 가능한 한 가공하지 않은 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 유기농 식품을 선택하면 제초제나 화학 물질로부터 안전한 식단을 유지할 수 있습니다.

이처럼 다양한 식품을 섭취하고 초가공식품을 피하는 것이 장내 미생물을 건강하게 유지하고, 장기적으로 체중과 건강을 관리하는 데 중요한 역할을 합니다.

결론

다이어트를 성공적으로 이어가려면 단순히 칼로리 계산에 의존하는 것을 넘어서, 우리 몸의 신진대사와 장내 미생물의 역할을 이해하고, 다양한 식단을 구성해야 합니다. 팀 스펙터 교수의 연구는 개인마다 다른 신체적 특성과 장내 미생물 상태에 따라 최적의 식단이 다르다는 점을 시사하고 있습니다.

따라서 일률적인 다이어트 방법 대신, 나에게 맞는 식단을 찾아가며 건강한 식습관을 유지하는 것이 다이어트의 성공을 위한 중요한 열쇠입니다. 지금부터라도 장내 미생물을 건강하게 유지하고 초가공식품을 줄이며, 다양한 자연 식품을 섭취하는 생활습관을 만들어 가는 것이 필요합니다.